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Ausbildungsberuf Köchin / Koch
- 3 Jahre
- Berufsschule in Emden
- Upstalsboom Weiterbildungsformate (siehe Flyer)
- Aufgaben: Vorbereitung von Zutaten (Waschen, Schneiden, Portionieren), Planung des Mise en Place (Arbeitsvorbereitung), Kontrolle von Lagerbeständen und Warenannahme, Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln, Vorbereitung von Zutaten (Waschen, Schneiden, Portionieren, Planung des Mise en Place (Arbeitsvorbereitung), Kontrolle von Lagerbeständen und Warenannahme, Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln, Mitwirkung bei der Menü- und Speisekartenerstellung, Kalkulation von Zutaten und Portionen, Organisation von Arbeitsabläufen in der Küche, Zusammenarbeit mit Servicepersonal und anderen Abteilungen
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Ausbildungsberuf Restaurantfachkraft mit Veranstaltungsorganisation
- 3 Jahre
- Berufsschule in Emden
- Upstalsboom Weiterbildungsformate (siehe Flyer)
- Aufgaben : Begrüßung und Betreuung der Gäste im Restaurant und bei Veranstaltungen, Beratung zu Speisen, Getränken und Menüauswahl, Servieren von Speisen und Getränken (à la carte & Bankett9, Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs, Beschwerdemanagement und Einhaltung von Qualitätsstandards, Planung und Vorbereitung von Veranstaltungen (z. B. Tagungen, Feiern, Hochzeiten)
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